Il carrello è vuoto

Vino novello

Quelli che in Italia sono detti vini novelli in Francia sono chiamati vins primeur. Questi vini si ricavano da una particolare tecnica di vinificazione della macerazione carbonica.

Questa tecnica prevede di introdurre l''uva sana e non pigiata, in serbatoi ove viene tolta l'aria tramite l'anidride carbonica da cui prende il nome questa macerazione.

L'uva rimane in questa condizione da 1 a 3 settimane, in questo stato si innesca una fermentazione all'interno di ogni singolo acino che genera sostante aromatiche che differenziano e caratterizzano il vino novello.

Al termine di questa fase l'uva viene pigiata, poi dopo 1-2 giorni di fermentazione alcolica, si stabilizza e si mette in bottiglia.

Questa tecnica permette di commercializzare questi ottimi vini già dopo 4-5 settimane dopo la vendemmia, i vini prodotti si distinguono per un colore molto acceso, per i profumi fruttati e per la bassa quantità di tannini, sono generalmente vini leggeri che si possono bere a tutto pasto.

Ciao a tutti e buona degustazione con Made in vino!

Altri articoli che potrebbero interessarti:
La dieta mediterranea allunga la vita
Avremo le nostre difficoltà e saremo pur pieni di contraddizioni però questo primato in Europa non che lo toglie nessuno... Gli italiani sono il popolo più longevo in Europa. La nostra aspetta...
Calcola le calorie del vino
Premesso che per noi bere del buon vino è più importante di rispettare una dieta ferrea, ecco un articolo per capire meglio quante calorie assumiamo bevendo del vino. Nel vino, a nostro av...
Cosa consiglia il galateo sul vino
Il galateo è l'insieme di consigli e norme comportamentali con cui si identifica e ricerca la buona educazione (anche detta bon ton). Anche sul vino ci sono alcuni consigli e accorgimenti che è...
La temperatura di servizio dei vini
La temperatura di servizio è molto importante per poter degustare al meglio un vino in quanto influenza le sensazioni olfattive e gustative, per questo motivo non è corretto degustare dei vini t...

Lascia il tuo commento

Aggiungi il tuo avatar utilizzando il servizio gratuito Gravatar.COM


Codice di sicurezza
Aggiorna

Seguici su Facebook Seguici su Twitter Guardaci su YouTube Seguici su Google+

Scopri subito le nostre Formule di Degustazione!

Formula Piacere di Vino Formula la dolce Vita

Ti è piaciuto il nostro articolo? Iscriviti alla Newsletter Made in vino .

Regala del vino
Porta un amico
Contattaci