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Le particolarità del vino Porto In evidenza

Il Porto è un vino liquoroso di origine portoghese che si produce usando uve della zona del Duoro a nord del Portogallo, ma cosa ha di così porticolare?

La particolarità del vino Porto sta nellla sua fermentazione incompleta. Dopo una fase iniziale di fermentazione viene infatti aggiunto alcol vinico. In questo modo il vino rimane più dolce in quanto la fermentazione si ferma e solo una parte di zuccheri presenti nell'uva si trasformano in alcol lasciando al vino un gusto dolce.

Contrariamente a quanto molti credono, il Porto è sia bianco che rosso (qualcosa si trova anche rosè ma sono per lo più rarità).

I vini Porto più comuni vengono invecchiati fino a 3 anni, quelli prodotti con uve di migliore qualità per un periodo più lungo, il Porto vintage può arrivare a 20-30 anni di invecchiamento e costituisce il prodotto di punta della categoria.

Altra particolarità, secondo qualche produttore il vino non andrebbe bevuto prima dei 20 anni, quindi direi che può valer la pena, se andate in Portogallo, comprare qualche bottiglia di Porto da invecchiare in attesa del un evento che ne meriti l'apertura... detto che, a mio avviso, anche un cena informale con amici è già un evento appropriato, sarà per questo che non riesco a conservare per lungo tempo le bottiglie di vino a casa mia....

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1 commento

  • Giuseppe Carnovale

    Mi auguro che questa "rivista" abbia molto successo. Continuate

    inviato da Giuseppe Carnovale Giovedì, 28 Agosto 2014 17:40 Link al commento

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