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Olio Extravergine di Oliva

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Come abbiamo scritto nel precedente articolo, l' olio vergine ed extravergine di oliva è l'unico olio che si ottiene direttamente dal frutto della pianta senza subire, a differenza di tutti gli altri oli, trattamenti 'chimici' di raffinazione.

Esistono tante varietà di olive

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Vini Cileni

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La storia dell'enologia Cilena è molto antica, fu introdotta dai missionari Spagnoli nel 1550 come elemento essenziale per la celebrazione delle liturgie Cristiane; infatti il Cile è considerato fra i primi dell'emisfero meridionale dove si è iniziata la coltivazione dell'uva ed è inoltre il più importante paese vinicolo del Sud America, grazie anche alla presenza della catena montuosa delle Ande e dall'Oceano Pacifico che fungono da barriera

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Vini Australiani

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australiani

L'Australia oltre ad essere famosa per la sua natura, per la sua fauna, per i suoi spazi contrastanti tra loro che vanno dalle foreste tropicali ai deserti, dalle savane alle montagne e per le sue città come Sydney, Brisbane, Perth, Victoria e Adelaide, è senza ombra di dubbio tra i paesi protagonisti dell'enologia mondiale, attualmente ottavo produttore di vino al mondo. Con il suo consumo pro capite di circa 20 litri si attesta al diciottesimo posto fra i consumatori di vino a livello mondiale.

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Vini Sudafricani

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sudafricani

Nonostante la sua grande estensione, i paesi Africani che producono vino sono pochi e tra i vari stati, il più imponente per quanto riguarda la produzione di vino è il Sud Africa, che rimane anche a livello mondiale in una posizione di spicco, oggi 7° produttore di vini al mondo.
La produzione di vino in Sud Africa è iniziata molto prima rispetto alla California e all'Australia, si parla di 350 anni di tradizione storica, dove una notevole quantità di uve coltivate viene anche utilizzata per la produzione di mosto concentrato e distillati.

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Classificazione della Grappa

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classificaz grappa

La Grappa può essere classificata in varie categorie, a seconda dell'età, dei vitigni e dell'aroma:
• Giovane - viene conservata in contenitori di vetro o d'acciaio (non in legno) fino all'imbottigliamento. Le grappe giovani hanno un aspetto cristallino e trasparente;
• Invecchiata - prima di essere imbottigliata...

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Imbottigliamento e Fasi Lunari

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FasiLunari

Una fase molto importante nella produzione di vino è l'imbottigliamento che avviene dopo il riposo in botte; è l'ultima fase del processo enologico che, in realtà, da inizio ad un nuovo processo evolutivo del vino che terminerà soltanto quando la bottiglia verrà aperta per essere consumata.
Il passaggio dalla botte alla bottiglia può sembrare semplice ma in realtà non lo è; questa fase è particolarmente delicata: una volta chiusa la bottiglia con il tappo, non sarà più possibile 'tornare indietro' e intervenire con opportune correzioni.
Prima di procedere con l'imbottigliamento è necessario accertarsi che le bottiglie siano perfettamente pulite ed asciutte, poiché queste potrebbero facilmente contaminare il vino.

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La Grappa

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La Grappa è un distillato esclusivamente italiano e fa parte della nostra tradizione e cultura. La sua origine controllata è riservata al nostro paese secondo un decreto stabilito dal Consiglio Europeo nel quale si afferma che la denominazione 'grappa' può essere applicata solo quando essa è ottenuta da vinacce ricavate da uve prodotte, vinificate e distillate in Italia.

La Grappa è quindi ottenuta delle bucce degli acini d'uva, le vinacce, che possono essere di due tipi:

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Vini Liquorosi

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vini liquorosi

vini passiti sono vini naturalmente dolci, caratterizzati da un elevato contenuto alcolico e generalmente vengono classificati tra i vini speciali, ma in realtà non sono altro che vini normali, prodotti utilizzando la stessa tecnica di vinificazione di tutti gli altri vini.

La differenza sta nell'uva che viene sottoposta ad un processo di appassimento, ovvero di riduzione o eliminazione dell'acqua presente nell'acino (chicco dell'uva).

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Vini Passiti

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passiti

vini passiti sono vini naturalmente dolci, caratterizzati da un elevato contenuto alcolico e generalmente vengono classificati tra i vini speciali, ma in realtà non sono altro che vini normali, prodotti utilizzando la stessa tecnica di vinificazione di tutti gli altri vini.

La differenza sta nell'uva che viene sottoposta ad un processo di appassimento, ovvero di riduzione o eliminazione dell'acqua presente nell'acino (chicco dell'uva).

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Vini Italiani all’Estero

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madeinitaly estero

Il Made in Italy del vino all'estero è avvertito come profondamente desiderabile e il prezzo non è un fattore fondamentale, almeno non lo è in alcuni paesi; ciò che fa la differenza è l'abilità delle imprese di introdursi in mercati lontani e di posizionarsi in questi mercati con una costante rendita. Il Made in Italy all’estero è ben percepito. Chi vive fuori Italia, apprezza i nostri vini in modo attento e valorizzante.

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